Remplacement des traitements chimiques par l’ozone : une solution efficace et écologique
Dans le cadre de l’optimisation des processus de désinfection en agroalimentaire, notre client, un acteur majeur de la transformation de fruits et légumes, souhaitait remplacer son système de traitement chimique par une solution plus efficace et respectueuse de l’environnement. Nous avons réalisé l’installation d’un générateur d’ozone avec un convoyeur et une cuve de trempage spécialement conçue pour optimiser la désinfection sans résidu chimique.
Bénéfices clés de la solution
- Désinfection efficace : L’ozone élimine les bactéries, virus et moisissures présents à la surface des fruits et légumes.
- Solution sans résidu : Contrairement aux traitements chimiques, l’ozone ne laisse aucun résidu, rendant les produits directement consommables.
- Réduction de l’empreinte environnementale : Pas d’utilisation de produits chimiques ni de rejets toxiques.
- Optimisation du processus : Intégration d’un système automatique pour une désinfection en flux continu.
Méthodologie d’installation
Nous avons conçu et mis en place une solution complète comprenant :
- Générateur d’ozone : Production d’ozone à partir d’air sec pour une concentration optimale.
- Cuve de trempage spécifique : Dimensionnée pour garantir une immersion uniforme des produits et une exposition optimale à l’ozone.
- Convoyeur adapté : Permettant un traitement en continu, adapté à divers calibres de fruits et légumes.
- Contrôle et sécurisation : Système de régulation et capteurs de concentration d’ozone pour garantir un fonctionnement optimal et une sécurité maximale.
Sécurité et automatisation
L’installation est entièrement automatisée avec des paramètres ajustables en fonction des différents types de fruits et légumes traités. Le système inclut des capteurs de surveillance permettant de contrôler la concentration d’ozone et d’assurer la sécurité des opérateurs.
Validation et performance
Après installation, des tests ont été réalisés pour vérifier l’efficacité de la désinfection et s’assurer de l’absence de résidu chimique sur les produits. Les résultats ont confirmé une réduction significative de la charge microbienne tout en préservant l’intégrité et la fraîcheur des fruits et légumes.
Cette installation d’ozonation permet d’optimiser le traitement des produits tout en garantissant une conformité aux normes sanitaires et environnementales. Notre client bénéficie ainsi d’un système performant, durable et sans impact sur la qualité organoleptique des produits traités.